Sal e Pimenta-Mousse de Clementina

Ingredientes:

• 3 clementinas
• 1 c. de sopa açúcar em pó
• 2 ovos S
• 180 g queijo fresco magro
• qb canela em pó

Modo de Preparação:

•  Esprema o sumo de 2 clementinas e coloque-o num tacho, juntamente com os 2 ovos e o açúcar em pó.
• Misture bem e leve ao lume em banho-maria, tendo o cuidado de mexer sempre com a vara de arames até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
• Bata os queijos frescos com o preparado anterior até obter um creme, divida por 4 taças e leve ao frigorífico.
• Na altura de servir, decore com a restante clementina e polvilhe com um pouco de canela em pó.